李密为客户搬凳子。
李密为客户上菜。
李密在店里忙碌。
本版图/通讯员 雷鑫 摄 《我要自己闯出一片天来》后续 身高1.35米女大学生李密的创业故事,这几日牵动着好多读者的心。
昨晚,李密的火锅店里很热闹,这是自7月13日开始营业以来买卖最好的一天,每一张桌子都坐满了客人。
上百食客光顾火锅店 昨日下午5点30分,有客户陆续走进李密的火锅店。
虽然还没有到饭点,但好几张桌子都坐满了人。
还真有点忙不过来,从来没过这么多客户。
火锅店的几个员工在后厨忙得不可开交。
创业半个月以来,李密从来没碰见过这么大的阵势,她不停地招呼客人坐下,在上菜时自己还不小心把菜盘打翻了。
虽然有的惊慌失措,但李密脸上露出了久违的笑容。
《重庆晨报》的报道,引起了不少读者对我的关注,有一些普通市民来照顾我的买卖,也有做火锅的大小老板来给我出谋划策,今天更没想到这么多志愿者来照顾我的买卖。
李密感动不已,真是太谢谢重庆梅明爱心网盟的志愿者们。
爱心网盟负责人梅明说,本来网上一声吼,只有40多个志愿者应声,但没想到大伙一传十十传百,把家人、朋友、亲戚都带来了。
昨天晚上,李密的小店涌来了近百食客。
店小人多,在现场,除去李密和店里的员工以外,重庆梅明爱心网盟的开创者梅明也穿梭在人群中忙着招呼客户。
从《重庆晨报》上得知李密的事迹后,大家网盟的志愿者们都非常佩服这个妹妹。
梅明说,是李密的坚强感动了大伙,所以都想通过实质行动支持一下。
梅明爱心网盟自2010年从事社会工作以来,一直围绕着助残、助学、敬老、社区服务、应对救灾等社会公益志愿服务,举行活动上百场,帮助各类困难人群上万人次。
今天可以帮上李密的忙,大家都非常高兴,但帮忙也仅限于为她扩大知名度及招揽客人,往后的路如何走,还是要看她我们的,大家都对她有信心。
梅明说。
美食达人也来助阵 哎呀,那个不是杨洋吗?他也来了嗦! 对头对头,旁边那个不是豁飘唛?目前如何变胖了? 昨日傍晚6时,重庆电视台美食类节目的两位著名主持人杨洋和豁飘也来到了李密的小店中。
一登场,两位名人就被大伙认了出来。
老火锅和新派火锅,不同是非常大的,你第一要搞了解自己做的是哪一种。
新型火锅在选料的时候特别讲究,所用调料全部为天然材料,特别是用植物油,抛弃香浓的牛油,成品清香,口味自然,食用后不辣肠胃,不油腻,非常健康。
尝遍重庆火锅的杨洋一进门就和李密谈起了经验,并传授给她一些小技巧。
味道还是可以的,提高的空间非常大哟!尝过了李密亲手做的火锅后,杨洋表示,虽然味道不是非常出众,但只须李密肯好好学习技术,提高做料方法,非常快就能做出先进的火锅美食。
有这么多老前辈告诉你,创品牌指日可待!向李密引见了几位火锅名店的老板后,豁飘吴双也鼓励李密不要舍弃,拿源于己倔强的劲头来。
老同学当起了员工 晚上7点,李密的火锅店已经座无虚席,员工们忙得不可开交,连赶来帮忙的李密的高中同学们也充当起了临时员工的角色。
虽然没做过员工,李密的高中同学马海兵却看上去非常专业。
只见他迅速地将3盘配菜放进托盘中,右手稳稳撑起托盘,左手轻轻扶住盘底,不慌不忙地朝客人走去。
本来是来捧场的,看到她们忙不过来,大家就来搭把手。
马海兵说,他和李密以前是非常不错的朋友,虽然已经有很久没联系了,但彼此十分挂念。
她高中时就非常要强,学习成绩一直都是班上的前几名。
得知李密的事情后,马海兵便和几个同学商量,要去给老同学捧个场。
为了不耽误工作,马海兵周五晚从深圳坐飞机回到重庆,第二天便来到了李密的店里帮忙。
看到目前这么多热心人帮助她,大家都替她开心。
李密的高中室友彭靖薪一直是李密的第一闺蜜,李密最初门店经营时买卖冷清,彭靖薪便时常安慰开导她。
可能是由于身体的缺点吧,她从小就非常要强,有哪些委屈也不想和其他人讲,开了这个店后,她天天都由于没得买卖而闷闷不乐。
彭靖薪称,今天是她这类天首次看到李密这么高兴。
火锅店老板给她当导师 并建议改名135老火锅 新闻纵深 这个月23日,志愿者敬宇、杨华和几个做餐饮的朋友就光顾过李密的火锅店。
敬宇公司旗下有一家红天下火锅,杨华是九码头老火锅的开创者,他二人在火锅行业摸爬滚打10多年了。
李密的火锅店开始营业没一炮而红,持续低迷是什么原因在哪儿呢?两位资深火锅店老板给她当起了导师,现场传授她买卖经。
改菜单 菜单价格最好由低向高排列 看到李密火锅店的菜品单,杨华直甩脑壳,这啷个得行哟,菜单太乱了,不符合客户的消费习惯。
杨华跟李密坐在一块,他拿出笔在菜单上到处勾画,第一你没把店里的特点菜集中推出,做得抢眼;第二你的定价排得太乱了,一会20多的,一会10块的,又是一个上20的菜,客户看菜单点餐像是在坐过山车,菜单价格最好由低向高排列杨华还指出,菜单上有的菜品看上去价格虚高,跟一般老火锅店的菜品定价没角逐优势。
导师还建议李密,做好我们的特点,把一些亏本没钱赚,点击率又低的菜品拆下来,小吃可以暂时不卖钱,免费赠送一些吸纳人气。
改名字 不如改成135老火锅 敬宇说:大伙看了重庆晨报对你的报道,对你1.35米小身材特点印象非常深。
大伙都想来帮你也是由于看你身残志坚创业困难。
开餐饮的老板们纷纷建议,你目前的店名是借鉴彭水亲戚的招牌,不如改成135老火锅,食客会对这个名字过目不忘。
大伙都拍手叫好,有人说,素菜可以根据进价的高低不同设置1、3、5块钱一份的;也有人说,素菜整几个品种1块,荤菜特点菜整几个定价35块。
九零后创业的徐莉,也在经营火锅馆,她的经验是,要创业就要做源于己的特点,我的目的顾客群是九零后,所以整个经营文化就围绕九零后的生活圈。
她给我们的小店起名字鱼念虾,叫人颇感青春活力。
身为同龄人的她建议,李密的店必须要改一个体现自主创业的名字。
改进货渠道 大家想推荐货源,帮助她创业。
李密的火锅店开始营业不到半个月,店里的买卖一直没什么起色,10几张桌子,天天上座率不到一半,更别想翻台了。
听了资深人士的建议,李密细心地把他们说的一条一款记录下来。
但家家有本难念的经,之所以自己有的菜品定价比其他人高,并非李密不厚道,而是进价贵,实惠了卖不出来呀! 李密愁眉苦脸告诉师傅们,店里的采购是她一手负责,听人推荐在附近的一家菜市场买菜,烫火锅的食材鲜鹅肠进成35元一斤,鲜猪黄喉也是35,鸭肠22元一斤,毛肚一斤常见在40元左右 妹儿,你进价太贵了。
杨华说,开火锅店主如果三类拿货:一是干杂副食;一是鲜货,粮油;另外就是冰货,酒水,不一样的东西重庆有总批发的市场,而且还可以送货上门。
杨华和敬宇两位老板都想跟李密推荐他们的货源,帮助她创业。