当大家走进超市就会看到薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、高兴果、鱼片、肉干等休闲食品琳琅满目，包装新颖、时髦，而买家的购买更是络绎不绝，休闲食品已悄然成为今天的消费新宠。
2014年国内休闲食品市场容量已达到1000亿元左右。
虽然市场增长飞速，但国内平均每个人消费量仅为70.6克，远低于发达国家人均消费2.7千克的消费水平。
中国的人口基数大、消费层次丰富，休闲食品正酝酿着很多新的市场机会，消费潜力巨大。
然而，从另一个层面察看大家发现因为休闲食品多种多样，休闲食品行业市场集中度并不高，全行业前十强企业只占据三成销售份额。
在韩国销售量非常小的南瓜籽、杏仁等，目前是中国的买家食用最多的休闲食品，表明中国买家的休闲食品观念还停留在进步的初期。
休闲食品市场还处在完全角逐状况，没领导品牌，远未形成像便捷面，食用油和饮料等食品品类垄断角逐的市场格局。
对海量休闲食品企业来讲，市场机会均等，能否迅速做大市场规模，主要取决于对该市场范围的理解和把握。
做大休闲食品市场的二十项营销要点尽管休闲食品的价格大多只有几块钱，但在全球零食市场的品牌中已经产生了三个销售量达到10亿USD的休闲食品品牌立体脆、乐事和品客。
在中国休闲食品市场也培育出了上好佳、喜之郎、可比克、旺旺、徐福记、洽洽等海量驰名品牌。
现在，中国生产休闲食品的企业已达数十万家之多，因为休闲食品制造业是开放程度较高的行业，外资企业数目虽然不多，却占据国内休闲食品市场超越半数的销售收入和收益总额。
很多内资企业在庞大市场机会面前却进步的步履蹒跚，为何呢？笔者觉得，大家缺少的主要不是资金，不是设施，更不是市场，而是对全渠道一体化营销的全方位掌控能力。
结合笔者21年食品行业策划和市场实战经验，针对休闲食品市场在这里提出二十项做大市场规模的营销要点，与大伙一块考虑和推荐：1、兵马未动，方案先行 不少休闲食品企业存在如此一个认识误区，以为休闲食品门槛低，生产相对简单，消费人群海量，市场大，所以就急于生产商品，急于上市销售。
一旦商品销售不畅或销售量长期停滞不前，又再回过头来考虑方案问题，结果不但浪费了很多资源，反而耽误了时间。
所以休闲食品企业在商品上市前需要第一规划好企业的品牌营销策略、市场方案、产品营销策略、传播方案、销售方案等等。
中国有一位伟人过去说过：路线对了，无人会有人，没枪会有枪。
路线就是大家说的方案。
方案明确、正确，后面的系列营销进程才可能顺畅。
2、不要输在起跑线上 常常会听到顾客问如此的问题：康师傅从便捷面，冰红茶、冰绿茶、鲜的每天C、康师傅3＋2，到矿物质水，几乎是做一个商品成功一个商品，做一个品牌成功一个品牌，是哪些原因？笔者有幸为康师傅矿物质水、冰红茶组织推行过新产品上市前期的市场调查，可能大家从中能找到答案。
顶新集团是知名的食品企业，其协理（总监级）以上职位的营销职员均有10年以上食品行业营销、策划经验，对有关食品范围都有较深入的理解。
然而康师傅在每个新品上市之前都要做很细致，全方位的定量和定性调查。
就拿康师傅矿物水来举例，在该商品进入市场前，定性调查的内容就包含：商品定义、商品名字、口味、容量、包装、价格、利益点、TVC等很多方面，在全国多个城市对目的消费人群分组进行了反复的测试、调查。
当感觉到胸有成竹后，康师傅才大力度进行推广和传播，并非常快获得了市场的成功。
而大家接触的一些休闲食品企业，在新品上市前为了节省成本，总是没做系统、规范的市场调查，而是想方法去猜消费需要。
商品生产出来后便快点送给亲朋好友品尝，算是给商品做口味测试。
当亲朋好友中陆续传来挺美味的反馈后便信心百倍的进入市场，结果失败后都不了解是哪些原因。
试想你的亲朋好友免费吃了你的东西，如何还好意思说不美味呢！ 所以在你拟定所有营销推广方案之前，在你的商品进入市场之前，效果最好，最经济，最稳妥的方法就是对市场情况，消费需要，角逐对手，销售途径等进行充分的，规范的调查，准确知道消费需要及差异，发现新的市场机会，有针对性的满足市场潜在需要，不要让自己先输在市场的起跑线上。
3、搭建品牌，谋定后动 有句话说的挺在理：你想成为何样的人你就会成为何样的人！同样明确你想成为何样的企业，哪种品牌，你才会有努力的方向，才可能收获梦想。
搭建企业的品牌构造是休闲食品企业做大市场规模很难回避的第一个营销课题。
现在国内休闲食品企业主要有两种品牌规划模式： 第一种是单一品牌营销策略。
也就是用一个品牌同时涵盖休闲食品的多个品类。
如上好佳使用的就是单一品牌营销策略。
上好佳以膨化食品打造和提高品牌知名度，然后再借用上好佳的品牌力进行品牌延伸，用上好佳品牌进入天然薯片、龙虾片、饼干、棉花糖、软硬糖果等其它休闲食品品类的市场，把上好佳塑造成为休闲食品市场的强势品牌（伴随市场规模的进一步做大，建议上好佳可以考虑用主品牌上好佳加子品牌品类品牌的方案）。
单一品牌营销策略的主要优势是可以借用已有些品牌力进行品牌延伸，大大节省了传播成本；这种品牌营销策略的主要劣势是，单一品牌非常难同时在不同品类的休闲食品细分市场同时占据领先地方，只可能成为一个或几个品类市场的领先品牌。
第二种是多品牌营销策略。
也就是企业在不一样的休闲食品品类中分别用不一样的品牌运作。
譬如达利集团就是用旗下的三知名品牌达利园、可比克、美味点分别针对休闲食品中派、薯片和糕饼三个不同品类的细分市场。
相对单一品牌营销策略，多品牌营销策略的主要优势是可以在每个细分市场打造明确的品牌形象，充分做大每个细分市场的规模；这种品牌营销策略的主要劣势就是传播成本相对较高。
单一品牌营销策略和多品牌营销策略本身没优劣之分，企业可依据自己的状况和特征决定使用合适自己企业进步的品牌营销策略。
当然，规模较小的休闲食品企业或新进入休闲食品市场的企业，也可以先用一个品牌运作某个品类的市场，待品牌提高和市场规模做大后再依据企业的近况和市场需要决定使用那种品牌营销策略。
品牌构造的明确与否决定了该企业以后可以做多大，可以走多远。
4、对准你的目的买家说话少年儿童和年轻女人是现在休闲食品的主流消费人群。
休闲食品市场除去以上按年龄、性别细分外，还可以按买家的职业、收入、学历、消费需要、消费心理等多种方法进行市场细分。
譬如，按消费需要细分，休闲食品又可以分为基本型、风味型、营养型、价值型、享受型等等。
不同品类的商品，不同价格的商品所针对的目的消费人群会存在明显的差异。
如：与薯片、瓜子、膨化食品的目的消费群体虽然有交叉，但差异更明显。
高兴果的目的买家更多是年轻女人中的白领；薯片的目的买家更多是少年儿童和学生群体。
休闲食品企业在品牌构造搭建完成后，就要解决你的商品要卖给哪个的课题。
商品的目的消费人群是哪个；他们是一群哪种人；他们对该类商品的消费需要、消费行为、消费心理是什么样的；他们的价值观与商品品牌的关联度等。
只有第一界定商品的目的消费群体，知道他们的特征和需要，才可以达成商品卖点与消费需要的准确对接，这个过程将会决定你的品牌定位和商品诉求点的提炼方向。
5、先定位，再传播 品牌定位要达到的目的是叫你的品牌在买家心中留下一个明确的地方，当买家产生这种需要时第一想到的就是你的品牌，而不是别的品牌。
品牌定位包含休闲食品企业品牌的定位和单品类或几个品类商品品牌各自的定位。
品牌只有先定位了解，未来的传播都将围绕品牌定位进行，从不一样的角度去解释和前凸后翘品牌定位，如此你的品牌才可能在休闲食品市场的一个或几个细分市场处于领先地方。
假如你的品牌第一不定位了解，今天传播如此的主题，明天传播那样的主题，最后你一个人也不了解你的品牌优势在哪儿，自然也不会在买家心中留下明确的印象，买家也缺少购买这个品牌的原因。
这里举一个大伙都比较熟知的成功品牌定位的案例：七喜当年面对的是可口可乐和百事可乐两个强大角逐对手，他们占据绝大多数碳酸饮料的市场份额，好像七喜已没了市场存活的空间。
但七喜的营销职员通过细致的买家调查发现，有非常大一部分人不喜欢喝可乐的口味，又不排斥碳酸饮料，七喜觉得这是一个新的，具备潜力的细分市场，于是七喜把我们的品牌定位为非可乐，与两乐形成明显的市场区隔，并围绕这个定位大力传播，非常快七喜的品牌知名度和商品销售量都大幅提高。
七喜成为美国继可口可乐和百事可乐之后的第三大碳酸饮料品牌，差异化的品牌定位让七喜一战封神。
在目前国内休闲食品的驰名品牌中基本都有明确的品牌定位。
如上好佳的品牌定位是味道好，品牌传播口号是好味道从上好佳开始。
洽洽食品的品牌定位是快乐，品牌传播口号是洽洽食品，开心的味道。
假如你想成为休闲食品市场的强势品牌，你必须要记住，先给品牌定好位，然后在进行品牌传播。
6、明确规划你的商品线 规划企业的商品线是休闲食品企业品牌构造搭建完成后的要紧后续方案环节。
企业商品线规划的是不是明确、合理，决定企业能否进行更完整的市场覆盖，同样决定企业市场规模的大小。
在企业品牌或品类品牌营销策略的首要条件下，商品线的市场覆盖方法主要有： （1）价格覆盖：在同一商品品类中同时推出高、中、底价位的商品，满足不同价格细分市场的消费需要。
（2）口味覆盖：同一品类，多种口味。
如薯品中的烧烤味、番茄味、烤肉味、原味等，通过不一样的口味进行更多消费群体的市场覆盖。
（3）容量覆盖：推出不同包装容量的商品，分别针对个人消费（小包装）、家庭消费（家庭装）和礼品消费（礼品装）等。
（4）品种覆盖：假如脯类休闲食品就能分成杨梅、话梅、桃、枣、杏等 多个品种覆盖市场。
（5）效果覆盖：根据消费需要的差异，分别突出营养、健康、享受、价值、时髦、休闲等诉求点，达成商品品类的差异化营销。
（6）色调覆盖：针对休闲食品主流消费群体是青少年和年轻女人的特征，企业需要依据商品的差异，推出不同主色调包装的商品，满足买家对色彩爱好的需要。
（7）包装形态覆盖：因为休闲食品消费人群的特征，休闲食品企业可以考虑大胆用不同形态的包装，如几何造型、动物造型等来吸引买家的关注和购买兴趣。
7、提炼出商品的核心利益点 商品的核心利益点指的是商品能给买家的利益和买家对该商品需要之间的最好连接点。
每一个品类的商品需要提炼出一个核心的卖点与系列的支持点，而这个核心的利益点便是该商品传播口号的基点。
买家对休闲食品的需要主要集中在时髦、天然、营养、健康等几个方面。
提炼商品的核心利益点的过程就是要把商品自己的特征、优势与买家对休闲食品的需要有机结合，提炼出该商品对时髦、天然、营养、健康等基本需要的理解，并以形象的方法表现出来。
这里举一个白酒的例子来讲明商品的核心利益点提炼方法。
河套酒业是内蒙白酒市场的第一品牌。
河套平原自古以来土地肥沃，有2千多年的酿酒历史。
该企业有一个中档白酒品牌河套老窖。
商品醇厚、甘甜。
使用传统的窖藏工艺，品质上乘。
通过对目的买家需要的认知和商品本身优势的分解，最后提炼出河套老窖商品的核心利益点就是品质纯真，于是进一步推导出该商品的核心传播定义：一直如一的品质承诺，传播口号：至纯至真，河套老窖。
河套老窖达成了由核心利益点到传播定义再到传播口号的完美结合，目前河套老窖已成为内蒙市场占有率最高的白酒品牌。
8、为你的商品起一个好名字 但凡成功品牌几乎都有一个好名字。
如：上好佳、旺旺、可比克、好丽友、康师傅、农夫茶、达能等等。
一个好的商品品牌名字既能反映出行业特质，又可以带出商品的卖点，而且顺口，容易记忆。
假如能为商品起一个好名字，会为商品以后的传播节省很多的宣传成本。
依据休闲食品各品类的特征和主流消费群体的差异性，提出4种商品的命名思路供大伙参考：
1、情感化命名：把休闲食品的情感利益点与年轻女人和少年儿童的消费心理结合，商品品牌名即体现商品的情感诉求点和消费需要点。
如：闲趣、乐事、妙脆角等。
2、卡通化命名：针对少年儿童对卡通形象的爱好特点，把商品品牌名直接命名为卡通名字，如：灌蓝飞鼠、天线孩子等。
3、英文化命名：一些休闲食品开始就是海外引入的，而且外资品牌仍然在休闲食品市场占据要紧的地方。
消费人群对英文化命名同意程度非常高，用英文化命名是国内休闲商品一种很好的选择。
如：可比克、波卡等。
4、个性化命名：商品名字既反映品类的特征又能体现该品牌个性和传播倡导。
如：休闲一族、上好佳、洽洽等。
以上介绍的只不过休闲食品的几种命名参考方法，休闲食品企业在给商品命名时完全可以不拘一格，重点是商品品牌名字要能打动你的买家，让他们一下就能记住你。
9、口味决定重复购买 休闲食品是最典型的迅速消费品，购买的随机性很强，买家对品牌的忠诚度相对较低。
新产品牌假如口味好，买家就会立刻记住你，下次就会产生重复购买。
假如买家首次尝试购买，商品的口味不好或一般，买家就不会记住你，再让他第二次消费会很不简单。
成功的休闲食品品牌其主力商品无一不是口味好的商品。
大家可以拿福建达利集团的可比克薯片来举例，你可以去品尝可比克每一种口味的薯片，每一种商品口味都极具特点，尤其是其中绿色包装的烧烤味薯片，简直叫你吃了还想吃，你甚至都不想去尝试其它品牌的薯片，你会觉得可比克代表的就是正宗的薯片口味。
那样，商品口味好坏的规范是什么，由哪个来评判？毫无疑问口味好坏评判标准和评判者都是企业的衣食爸爸妈妈买家。
商品生产出来后务必要做规范的定量、定性的口味测试，依据消费需要做出调整，得到了买家的认同其实也就得到了市场的认同。
千万不可以只让企业的职员吃一吃，给亲朋好友品尝一下，就草率上市，假如如此进行商品的口味测试，早晚会吃大亏。
商品的口味好坏同样会干扰该品牌以后的市场规模，影响该品牌市场的成败。
假如贵企业商品的口味能让买家在嘴馋的时候想到你，你的品牌想不出名，想不做大都难！